高壓鍋燉肘子是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，但是要烤到爛卻有一定的技巧和方法。根據(jù)不同的高壓鍋和肘子大小，時間也會有所不同。

一般來說，燉肘子的時間需要在40-60分鐘之間。在放入高壓鍋之前，我們需要將肘子浸泡在水中，這樣可以讓肘子更加鮮嫩。然后，在加入一些配料，例如姜片、蔥段、料酒、鹽等等。這些配料可以讓肘子更加的香濃美味。

接下來，我們需要將高壓鍋加熱至高溫狀態(tài)，然后將肘子放入鍋中。根據(jù)鍋的型號和肘子的大小，我們需要燉上40-60分鐘的時間，這樣可以使肘子達到爛熟的狀態(tài)。

在燉肘子的過程中，我們需要注意鍋的壓力，以確保鍋內(nèi)的壓力維持在正常范圍內(nèi)。如果鍋的壓力過高，可以適當(dāng)減小火力或者打開鍋蓋排放一些蒸汽。如果鍋的壓力過低，可以適當(dāng)增加火力或者加入一些水。

總的來說，高壓鍋燉肘子是一道非常美味的菜肴，只要掌握了正確的方法和技巧，就可以讓肘子達到嫩爛的狀態(tài)。希望大家能夠嘗試制作這道美食，享受美好的口感和味道。