東北酸菜是東北地區(qū)的一種特色美食，它酸爽可口，是很多菜肴的必備佐料。而要制作美味的東北酸菜，最重要的就是腌制的方法。下面，我將為大家介紹如何用瓶子腌制東北酸菜。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需材料：白菜、鹽、辣椒粉、姜、大蒜、瓶子。

1. 洗凈白菜，將葉子一片片地撕下來，洗凈后瀝干水分。

2. 將洗好的白菜葉子放在大碗中，加入適量的鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后蓋上保鮮膜，放置一晚上。

3. 第二天，將腌好的白菜葉子洗凈，瀝干水分，備用。

4. 準(zhǔn)備腌料。將適量的辣椒粉、姜和大蒜切碎，放在一個碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

5. 將腌好的白菜葉子放入干凈的瓶子中，加入準(zhǔn)備好的腌料，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6. 蓋上瓶蓋，放在陰涼通風(fēng)的地方，每隔一天就要用干凈的勺子攪拌一下，讓酸菜均勻地腌制。

7. 大約過了7-10天，酸菜就可以食用了。如果想要酸味更濃郁，可以再腌制一段時間。

總結(jié)：

以上就是用瓶子腌制東北酸菜的方法，制作過程其實并不復(fù)雜，只需要注意一些細(xì)節(jié)，就可以制作出口感酸爽、味道濃郁的美味酸菜。希望大家能夠成功嘗試制作，享受美食的同時也感受到制作的樂趣。