水果發(fā)霉是一種物質(zhì)的變化，稱為化學(xué)變化。這種變化是由于水果表面的微生物或空氣中的細(xì)菌和真菌引起的。當(dāng)水果受到切割或損傷時(shí)，微生物和真菌會(huì)進(jìn)入水果內(nèi)部并開(kāi)始繁殖。這些微生物和真菌會(huì)分解水果中的碳水化合物，將其轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，同時(shí)產(chǎn)生一些有害的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致水果表面出現(xiàn)黑色或綠色的霉斑，使水果變質(zhì)并散發(fā)出難聞的臭味。

水果發(fā)霉是一種不可逆轉(zhuǎn)的化學(xué)變化。一旦水果開(kāi)始發(fā)霉，它的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)逐漸降低，直到最終變得無(wú)法食用。因此，為了避免水果變質(zhì)，我們應(yīng)該盡快將其放入冰箱或食品保鮮袋中，并確保在存儲(chǔ)和食用時(shí)遵循正確的衛(wèi)生和安全規(guī)定。