自制豆腐乳是很多人喜歡的美食，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但是，如何保存自制豆腐乳，讓它保持新鮮味道，是很多人關(guān)注的問題。

首先，冰箱是保存自制豆腐乳的最佳選擇。將豆腐乳放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。在冷藏室中，自制豆腐乳可以保存1-2個(gè)月左右，這個(gè)時(shí)間是比較安全的。如果保存時(shí)間過久，豆腐乳容易變質(zhì)發(fā)霉，影響口感和健康。

其次，自制豆腐乳可以通過加鹽來延長保存時(shí)間。將豆腐乳放入干凈的容器中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻后密封保存。這樣保存的自制豆腐乳可以在冰箱中保存3-4個(gè)月左右，但是要注意每次取出時(shí)要用干凈的勺子取用，避免細(xì)菌污染。

最后，如果要長時(shí)間保存自制豆腐乳，最好選擇將其進(jìn)行瓶裝。將豆腐乳倒入干凈的玻璃瓶中，加入適量的鹽和醬油，密封保存。這樣保存的自制豆腐乳可以在常溫下保存3-6個(gè)月，但是要注意防潮、防曬、避免受到高溫。

總之，自制豆腐乳的保存時(shí)間取決于保存方法和環(huán)境。通過適當(dāng)?shù)姆椒ê蜅l件，自制豆腐乳可以保存較長時(shí)間。但是，為了避免豆腐乳變質(zhì)發(fā)霉，建議在保存過程中多加注意，避免浪費(fèi)。