活螃蟹是許多人喜歡食用的海鮮之一，但是處理起來卻有一定的技巧。下面我來介紹一下如何處理活螃蟹再蒸。

首先，將購買回來的活螃蟹放在清水中浸泡30分鐘，讓它們吐出腸泥并清洗干凈。然后將螃蟹的腹部和背部用刷子清洗干凈，尤其是腹部的毛，要特別注意清洗干凈，以免影響口感。

接著，將處理好的螃蟹放入蒸鍋中，加入少量姜片和料酒，開大火蒸10-15分鐘，或者直到螃蟹變紅熟透即可。蒸螃蟹的時間不宜過長，以免過度蒸煮導(dǎo)致口感變差。

最后，將蒸好的螃蟹取出，可以撒上一些蔥花和辣椒粉，美味可口。如果喜歡清爽口感，也可以在螃蟹上淋上一些鮮榨檸檬汁，口感更佳清新。

處理活螃蟹再蒸并不難，只需要注意清洗和蒸煮時間即可。希望大家可以在享受美味的同時，也要注意食品安全和衛(wèi)生，健康飲食從我們每個人做起。