天婦羅是一道日本傳統(tǒng)的美食，常見(jiàn)的材料包括蝦、蔬菜、肉類等。其中，天婦羅炸蝦是最受歡迎的一種。

制作天婦羅炸蝦需要以下材料：蝦、面粉、淀粉、雞蛋、冰水、鹽、胡椒粉、油等。

首先，將蝦去殼去腸泥，然后在蝦背部用刀輕割一刀，使蝦身開(kāi)口，去掉沙線，用鹽和胡椒粉腌漬十分鐘左右。

接著，準(zhǔn)備面糊。將面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入雞蛋和冰水，用筷子攪拌成糊狀，直到?jīng)]有顆粒。

將蝦挑起，用廚房紙吸干水分，然后裹上面糊，放入熱油中炸至金黃色。

最后，將炸好的天婦羅炸蝦放在廚房紙上吸干油份，裝盤即可。

天婦羅炸蝦外酥里嫩，香氣四溢，口感極佳，是一道美味佳肴。