腌制青菜頭是一種非常受歡迎的家庭美食，它不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是腌制青菜頭的做法。

1.準(zhǔn)備材料：青菜頭、鹽、糖、醋、蔥姜蒜、辣椒等。

2.將青菜頭洗凈切成小塊，放入一個(gè)干凈的容器中。

3.將鹽、糖、醋、蔥姜蒜、辣椒等調(diào)料按照自己的口味加入到容器中，攪拌均勻。

4.將調(diào)料倒入容器中，將青菜頭均勻地裹上調(diào)料。

5.將腌制好的青菜頭放入冰箱中，冷藏2-3天即可食用。

6.在食用前，將腌制好的青菜頭取出，洗凈后即可食用。

總之，腌制青菜頭是一種非常簡(jiǎn)單又美味的家庭美食，不僅口感清爽，而且富含維生素，是一種非常健康的食物。