干魚泡是一道經典的湘菜，口感鮮美，味道獨特，是許多人喜愛的美食。今天我來和大家分享一下如何簡單又好吃地做干魚泡。

首先，準備好食材。干魚泡的主要食材就是干魚和豆腐，還可以加些蔬菜，比如青菜、豆芽等。

其次，將干魚洗凈，用溫水泡軟，然后切成小塊備用。豆腐切成小塊或小片，蔬菜也洗凈備用。

接著，將鍋燒熱，倒入適量油，放入切好的干魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。然后將豆腐和蔬菜放入鍋中，炒至熟軟。

最后，將煎好的干魚塊放入鍋中，加入適量鹽、味精、料酒、蔥姜蒜等調料，翻炒均勻，再加入適量清水，大火燒開后轉小火煮10分鐘左右，直到湯汁收濃。

這樣，一道美味的干魚泡就做好了。如果喜歡口感更鮮美，還可以加入一些辣椒、花椒等調料調味，讓干魚泡更加開胃美味。

總的來說，做好干魚泡并不難，只需要準備好食材，掌握好火候和調料的使用，就能輕松做出一道美味可口的湘菜。