扣碗小酥肉是一道傳統(tǒng)的粵菜，以其獨特的口感和味道而聞名。今天，我們將為大家介紹扣碗小酥肉的做法大全，讓大家能夠在家輕松地制作這道美食。

材料：

- 豬五花肉 500 克

- 蔥姜蒜適量

- 醬油 2 湯匙

- 料酒 2 湯匙

- 冰糖 50 克

- 雞精 1 小勺

- 鹽 適量

- 生粉 適量

- 油 適量

步驟：

1. 將五花肉切成拇指大小的塊，用清水洗凈，瀝干備用。

2. 在鍋中加入適量油，將五花肉塊煎至兩面金黃色，然后撈出備用。

3. 在煎五花肉的鍋中加入蔥姜蒜，煸炒出香味。

4. 加入醬油、料酒、冰糖、雞精和適量的水，燒開后放入煎好的五花肉塊，煮至汁水收干。

5. 將煮好的五花肉塊放入碗中，然后倒入適量的生粉，將碗輕輕晃動，讓生粉均勻地覆蓋在肉塊上。

6. 將碗放入蒸鍋中，蒸 20 分鐘。

7. 取出碗，倒扣在盤子上，輕輕拍碗底，讓扣出的小酥肉塊整齊地排列在盤子中。

8. 最后，可以根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

以上就是扣碗小酥肉的做法大全，希望大家能夠成功制作出這道美味佳肴。