炸腰果是一道美味可口的小吃，但是很多人在自己家中做的時(shí)候，總是炸出來的腰果酥軟不夠脆，今天，我將會(huì)分享一些竅門來讓你的腰果炸出來又酥又脆。

首先，要選擇好的腰果。建議選擇大小相似、無裂口、無變質(zhì)、無異味的腰果。在炸之前，將腰果放在熱水中泡制30分鐘，然后將水倒掉，用干凈的廚房紙將腰果擦干。

其次，要準(zhǔn)備好適量的淀粉和面粉。將淀粉和面粉按照1:1的比例混合在一起，將腰果倒入混合物中，用手將其均勻裹上淀粉和面粉。注意，不要讓腰果之間粘在一起。

接著，要將炸鍋中的油燒熱。在燒熱的油中，將裹好淀粉和面粉的腰果小心放入，不要一次性放太多，以免粘在一起。炸的時(shí)間要掌握好，一般需要2-3分鐘左右，直到腰果變成金黃色。此時(shí)，可以用漏勺將炸好的腰果撈出來，放在廚房紙上瀝干多余的油。

最后，可以根據(jù)自己的口味加入適量的鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻即可。

炸腰果又酥又脆的竅門就是這些。希望這些小技巧能夠幫助你炸出美味可口的腰果小吃，享受美食的同時(shí)也享受制作的樂趣。