東坡肘子是一道傳統(tǒng)的中式美食，它以肥瘦相間的豬肘為主料，加入了豆瓣、姜蒜等調(diào)料，經(jīng)過燉煮后口感鮮美、肉質(zhì)酥爛。而采用電壓力鍋烹制，更是讓這道佳肴的制作過程更加簡(jiǎn)單和方便。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材：豬肘、豆瓣、生姜、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、清水。

其次，將豬肘處理干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。鍋中倒入適量的油，倒入豆瓣、姜蒜煸炒出香味，再放入豬肘塊，翻炒均勻。

接著，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。最后，倒入清水，放入電壓力鍋內(nèi)，按照電壓力鍋的使用說明進(jìn)行操作。

一般情況下，將電壓力鍋密封后，開啟高壓檔，煮20分鐘左右即可。然后，等待壓力自然釋放，開蓋后，將肘子翻動(dòng)，再用小火煮上5分鐘左右，直到湯汁濃稠即可。

最后，將煮好的東坡肘子取出，裝盤，淋上濃郁的豬肘汁，撒上蔥花即可。這樣一道美味的東坡肘子就制作成功了。

總之，采用電壓力鍋烹制東坡肘子，不僅能夠縮短烹飪時(shí)間，還能夠讓肉質(zhì)更加鮮美、口感更加細(xì)膩。大家可以嘗試一下，享受到這道傳統(tǒng)美食的美味和樂趣。