腌制酸豆角是一道美味又簡單的小菜，下面就來介紹一下最簡單的腌制酸豆角的方法。

材料：

鮮嫩酸豆角500克，鹽適量，辣椒粉適量，蔥姜適量，白糖適量，醋適量，料酒適量，清水適量。

步驟：

1. 將酸豆角洗凈，去掉兩端，切成3-4厘米長的段。

2. 將豆角放入一大碗中，加入適量的鹽，用手搓揉幾分鐘，使鹽分均勻地滲透到豆角中。

3. 把豆角放入鍋中，加入清水，水的量要淹過豆角。加入姜片和蔥白，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮1-2分鐘。

4. 把豆角撈出來，放在一個容器中，加入適量的辣椒粉、白糖、醋和料酒，攪拌均勻。

5. 把腌制好的酸豆角放入密封盒子中，放入冰箱冷藏24小時以上即可食用。

小貼士：

1. 搓揉豆角時要用手把鹽均勻地涂抹到豆角上，這樣才能使豆角更加入味。

2. 煮豆角時要小火慢燉，這樣豆角口感更好，也更容易入味。

3. 建議腌制時間為24小時以上，這樣酸豆角的味道會更好。

以上就是最簡單的腌制酸豆角的方法，希望大家喜歡。