蕨菜是一種營養(yǎng)豐富的野菜，常見于春季。而腌制干蕨菜則是將蕨菜晾干后腌制而成，不僅可以延長蕨菜的保質(zhì)期，還可以讓它更加美味可口。下面就為大家介紹一下腌制干蕨菜的做法大全。

材料：

1.鮮蕨菜

2.鹽

3.料酒

4.白糖

5.紅辣椒

6.蔥姜蒜

步驟：

1.將鮮蕨菜晾干，去除雜質(zhì)，切成適當大小的段。

2.將晾干的蕨菜放入容器中，加入適量的鹽，揉搓均勻，放置一段時間，使其出水。

3.將腌好的蕨菜晾干，放入干凈的容器中。

4.取一小碗料酒，加入適量的白糖和紅辣椒，攪拌均勻，倒入容器中。

5.再取一小碗蔥姜蒜末，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻，倒入容器中。

6.將容器蓋好，放置陰涼處，每隔一段時間翻動一下，讓蕨菜充分入味。

7.待蕨菜入味后，即可取出食用。

小貼士：

1.腌制干蕨菜的鹽的量要適量，過多會讓蕨菜過咸。

2.腌制干蕨菜的時間要充分，一般需要3-5天。

3.蕨菜入味后，可以根據(jù)個人口味加入適量的花椒或其他調(diào)料。

現(xiàn)在，您已經(jīng)學會了腌制干蕨菜的做法大全，趕快動手試試吧！