冰糖葫蘆是一種傳統(tǒng)的中國小吃，口感酸甜可口，深受人們的喜愛。但是，要想讓冰糖葫蘆做出來脆脆的，卻需要一些技巧。

首先，選用的葫蘆要新鮮而且硬實。在清洗葫蘆的時候，要先用溫水浸泡一段時間，然后用刷子輕輕刷洗，再將葫蘆表面的毛刺去除干凈。

其次，將葫蘆洗凈后，用竹簽或牙簽在葫蘆表面插上一根根棒棒糖，這樣才能保證冰糖葫蘆的甜度和口感。插好棒棒糖后，將葫蘆放入開水中焯燙一下，這樣可以讓棒棒糖更好地粘在葫蘆上。

然后將焯燙好的葫蘆撈出來，晾涼備用。接著，將糖加入鍋中，加入適量的水，煮開后加入白醋，再用小火慢慢熬制成糖稀。熬制糖稀的過程中，需要不停地攪拌，直到糖稀變得透明并能拉出絲狀。

最后，將涼透的葫蘆放入糖稀中，用筷子或勺子將糖稀均勻地涂抹在葫蘆上。涂好糖稀后，將葫蘆放到通風處晾干，約半天左右，直到糖稀變硬，就可以享用了。

總之，要想讓冰糖葫蘆做出來脆脆的，關(guān)鍵是選用新鮮的葫蘆，插好棒棒糖，并且掌握好熬制糖稀的技巧。希望大家也能嘗試一下在家做一份美味的冰糖葫蘆！