辣椒咸菜油燜港是一道口感鮮美的經(jīng)典川菜，其特色在于使用了腌制好的辣椒和咸菜，以及香氣濃郁的花椒和豆瓣醬，加上獨(dú)有的油燜烹飪方式，使得這道菜品香辣可口，回味無(wú)窮。

首先，準(zhǔn)備好所需材料，包括辣椒、咸菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、雞精、鹽、糖、料酒、香油、食用油等。

然后，將辣椒和咸菜洗凈，切成細(xì)碎的絲狀備用。將蔥、姜、蒜分別切成末狀。

接著，將適量的食用油倒入鍋中，加入花椒和豆瓣醬煸炒出香味，再加入蔥姜蒜末煸炒出香味。

然后，加入切好的辣椒和咸菜，繼續(xù)煸炒至香氣四溢。

接著，加入適量的鹽、糖、雞精、料酒等調(diào)味料，攪拌均勻。

然后，將煮好的港肉切成塊狀，加入鍋中，繼續(xù)煸炒，使其充分吸收調(diào)料的味道。

最后，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮30分鐘左右，直到港肉變得軟爛入味。

最后，加入少許香油提鮮，攪拌均勻即可上桌享用。

這樣一道美味的辣椒咸菜油燜港就做好了，香辣可口，咸鮮入味，絕對(duì)讓你食欲大開(kāi)。