拉面硼灰是一種用于制作拉面的輔助材料，它是由碳酸氫鈉和硼酸組成的混合物。在制作拉面的過程中，硼灰的作用是增加面的黏性和彈性，使得拉面更加筋道有嚼勁。此外，硼灰還能夠使得面的顏色更加白亮，并且延長拉面的保質(zhì)期。

然而，硼酸作為硼灰的主要成分，也存在一些潛在的食品安全隱患。大量的硼酸攝入會對人體造成不良影響，如引起肝臟和腎臟損害、中毒、甚至死亡。因此，硼酸的使用量應(yīng)該嚴格控制，確保在安全范圍內(nèi)。

為了保證拉面的品質(zhì)和安全，消費者在購買拉面產(chǎn)品時應(yīng)該選擇正規(guī)的廠家和品牌，并注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。同時，消費者在制作拉面時也要按照說明書上的要求加入適量的硼灰，不要過量使用，以免影響身體健康。

總之，拉面硼灰作為一種常用的食品添加劑，在制作拉面過程中發(fā)揮著重要的作用。但是，我們也應(yīng)該保持警覺，注意硼酸的安全使用，確保自己的健康和安全。