高壓鍋紅燒肘子是一道美味可口的家常菜，口感鮮美，肉質(zhì)酥爛，讓人垂涎欲滴。下面，我來介紹一下這道菜的制作方法。

所需材料：

1. 豬肘子一只，約500克

2. 姜蒜適量

3. 料酒適量

4. 生抽適量

5. 老抽適量

6. 冰糖適量

7. 食用油適量

8. 清水適量

做法：

1. 將豬肘子放入清水中浸泡30分鐘，以去除血水和異味，然后將其切成塊狀備用。

2. 將姜蒜切成末，放入高壓鍋中，加入適量的食用油，煸炒出香味。

3. 加入豬肘塊，煸炒至表面微黃。

4. 加入適量的料酒，生抽和老抽，翻炒均勻。

5. 加入適量的冰糖，翻炒均勻，直到冰糖融化。

6. 加入適量的清水，使其剛好沒過肘子，蓋上高壓鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘。

7. 關(guān)火，等待高壓鍋內(nèi)的壓力自然降低后，打開蓋子，將肘子撈出，放在盤子中即可。

小貼士：

1. 豬肘子的選購應(yīng)該選擇帶有皮的部位，肉質(zhì)更加鮮美。

2. 姜蒜炒香后再加入豬肘塊，可以更好地去除異味。

3. 冰糖的加入可以讓肉色變得更紅亮，口感更加鮮美。

4. 煮的時間可以根據(jù)個人口感來調(diào)整，煮的時間越長，肉質(zhì)越酥爛。

總之，高壓鍋紅燒肘子是一道制作簡單，口感鮮美的家常菜，大家不妨試試，做一頓美味的晚餐吧！