螺螄粉是一道廣東地區(qū)非常受歡迎的小吃，它的湯底是關鍵之一。下面將為大家介紹螺螄粉湯底的做法及配方圖片大全。

首先，螺螄粉湯底的主要材料包括螺螄、豬骨、姜、蔥、香菜、辣椒、八角、桂皮、花椒等。下面是具體的制作步驟：

1.將豬骨洗凈，放入鍋中加水煮開，去除浮沫后撈出備用。

2.將螺螄洗凈，泡在清水中去除異味。

3.將蔥切成段狀，姜切片。

4.將八角、桂皮、花椒等香料放入熱鍋中煸炒出香味后撈出備用。

5.將煮好的豬骨放入砂鍋中，加入適量的清水，放入蔥段、姜片、香料和螺螄，煮開后轉小火燉煮。

6.在燉煮的過程中，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和味精，調整湯底的味道。

7.最后加入切碎的香菜和辣椒，即可出鍋。

除了以上的基礎配方，還有很多變種的螺螄粉湯底做法，比如加入牛骨、雞骨、蝦皮、臘肉、蛤蜊等材料，不同的配料搭配出的湯底味道也不一樣。

以下是一些螺螄粉湯底配方的圖片，供大家參考：

1.傳統(tǒng)螺螄粉湯底

2.鮮蝦螺螄粉湯底

3.雞骨螺螄粉湯底

4.牛骨螺螄粉湯底

5.臘肉螺螄粉湯底

總之，螺螄粉湯底的制作需要一定的耐心和技巧，只有選用好的材料并掌握好烹飪方法，才能做出口感鮮美、味道獨特的螺螄粉。