大腸燉豆腐是一道經(jīng)典的家常菜，以豆腐和大腸為主要材料，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，特別適合在冬季食用。下面就來介紹一下怎么做一道美味的大腸燉豆腐。

材料：

1.大腸

2.豆腐

3.姜片

4.蔥段

5.料酒

6.鹽

7.雞精

8.生抽

9.老抽

10.白胡椒粉

11.清水

步驟：

1. 將大腸洗凈，切成小段，放入開水中焯一下，撇去浮沫，撈出備用。

2. 豆腐切成小塊，姜片切成絲，蔥段切成小段備用。

3. 熱鍋涼油，加入姜絲和蔥段爆香，加入焯過水的大腸，翻炒均勻。

4. 加入適量的料酒，翻炒至大腸變色。

5. 加入清水，水量要稍微多一些，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，直到大腸變得軟爛。

6. 加入豆腐，再次煮沸后加入鹽、雞精、生抽、老抽和白胡椒粉，煮5分鐘左右，讓豆腐充分入味。

7. 最后撒上一些蔥花即可出鍋。

小貼士：

1. 焯水時要注意撇去浮沫，這樣做可以去除大腸的腥味。

2. 煮的時候要多加水，煮出來的湯汁比較濃稠，口感會更好。

3. 豆腐放入后不要煮太久，否則會爛掉，影響口感。

4. 加入各種調(diào)料的時候要適量，可以根據(jù)自己口味調(diào)整。

總之，做一道美味的大腸燉豆腐并不難，只要掌握好步驟和技巧，就能夠輕松做出一道好吃又營養(yǎng)的家常菜。