手工魚丸是一道非常受歡迎的家常菜，其味道香濃可口，營養(yǎng)豐富，特別適合作為冬天的美食。下面介紹一下手工魚丸的家常做法。

材料：

1. 鮮魚肉：500克；

2. 蔥姜蒜：適量；

3. 雞蛋：1個；

4. 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉：適量；

5. 冰水：適量。

制作步驟：

1. 魚肉去骨、去皮，洗凈后切成小塊；

2. 將魚肉放入攪拌機中，加入蔥姜蒜一起攪打成魚漿；

3. 將魚漿倒入容器中，加入雞蛋、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，用筷子順一個方向攪拌至有些粘稠；

4. 加入適量的冰水，繼續(xù)攪拌至魚漿變得有些稀薄；

5. 將魚漿放入冰箱中冷藏30分鐘；

6. 把魚漿取出來，用手揉搓幾分鐘，直到魚肉漿變得有些粘稠；

7. 接著用手將魚肉漿分成小塊，每塊大小適中；

8. 將魚肉塊放在手心中，用另一只手用力搓成圓形，直到魚肉漿成為魚丸；

9. 將魚丸放入沸水中煮熟，撈出后放入清水中漂洗一下，再瀝干水分，即可裝盤食用。

溫馨提示：在制作魚丸時，需要魚漿中加入適量的淀粉和冰水，可以讓魚丸口感更加細膩，不會太硬或太粘。另外，魚丸煮的時間不宜過長，否則會造成魚丸變硬。