五仁月餅是中秋節(jié)期間最傳統(tǒng)的一種月餅，由五種不同的堅果、果蓉和糖漿制成。雖然可以購買現(xiàn)成的五仁月餅，但是自制的月餅更加美味，而且可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。下面是制作自制五仁月餅的步驟：

材料：

- 月餅皮：面粉500克，植物油120克，水220克，堿水1勺

- 五仁餡：花生、核桃、杏仁、瓜子、蓮子各100克，糖漿200克

步驟：

1. 制作月餅皮

- 將面粉、植物油、堿水和水混合在一起，揉成一個柔軟的面團。

- 將面團分成50克一個的小面團，揉成圓形的面餅。

- 用搟面杖將面餅搟成薄片，將月餅?zāi)７旁诿骘炆?，按下去成型，取出來備用?/p>

2. 制作五仁餡

- 將五種堅果分別磨成粉末，如果沒有磨粉機，可以用搟面杖將堅果搟碎。

- 將糖漿煮沸，加入堅果粉末，攪拌均勻，煮至糖漿變濃稠。

- 將糖漿均勻地加入到堅果粉末中，攪拌均勻，成為五仁餡。

3. 包制月餅

- 將五仁餡分成50克一個的小餡球。

- 將一個小餡球放在月餅皮中央，將月餅皮包住餡球，搓成球形。

- 將月餅放在月餅?zāi)Ｖ?，輕輕按壓模具，取出來放在烤盤上。

- 將烤盤放入預(yù)熱至180°C的烤箱中，烤約20分鐘至月餅表面金黃色。

自制的五仁月餅做法簡單，而且可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，比如加入適量的桂花糖漿，增加月餅的香味。制作完成后，將五仁月餅包裝好送給親朋好友，是中秋節(jié)期間最好的禮物。