海鯽魚是一種美味可口的魚類，在烹飪上也有很多不同的方法。其中，做成酥魚更是讓人垂涎欲滴。今天就來分享一下如何做出美味的海鯽魚酥魚。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一條新鮮的海鯽魚。將魚洗凈后，去掉鱗片和內(nèi)臟。然后在魚身上切幾刀，這樣可以讓酥魚更入味。

接著，我們需要準(zhǔn)備好酥魚的調(diào)料。一般來說，我們需要用到鹽、味精、料酒、姜片和蔥段。將這些調(diào)料混合在一起，然后均勻地涂抹到魚身上。在魚身上涂抹調(diào)料的時候，可以將一些姜片和蔥段放入刀口中，這樣可以讓酥魚更加香味四溢。

接下來，我們需要將魚身上的調(diào)料和姜片、蔥段深入魚肉中。將魚放入一個干凈的塑料袋中，加入適量的淀粉，然后輕輕搖晃塑料袋，讓淀粉均勻地附著在魚身上。

現(xiàn)在，我們可以開始炸魚了。將適量的油倒入鍋中，待油溫升至170℃左右時，將魚放入鍋中。小火慢慢炸，翻動魚身至兩面金黃即可。在炸魚的過程中，可以用漏勺將油淋在魚身上，這樣可以讓魚更香更酥。

最后，將炸好的魚撈出，瀝干油分，撒上適量的芝麻，用刀切成小塊，酥魚就做好了。吃的時候，可以蘸上一些醬油、醋或者辣椒醬，口感更佳。

總之，做一道美味的海鯽魚酥魚并不難，只需要準(zhǔn)備好新鮮的海鯽魚和一些簡單的調(diào)料，按照上述步驟操作，就能輕松做出香味四溢的酥魚了。