過橋米線起源于中國(guó)云南，傳說是一對(duì)相愛的夫妻，因工作分離，妻子經(jīng)常為丈夫端送熱騰騰的米線。由于路途遙遠(yuǎn)，米線很容易涼掉，妻子想到了一個(gè)辦法：把熱湯和米線分開，先將米線煮熟，再把熱湯倒在上面，這樣米線就不會(huì)涼掉了。從此，這種做法逐漸流傳開來，成為了云南的地方美食。后來，為了方便食用，人們又把米線和熱湯放在了同一個(gè)碗里，形成了現(xiàn)在的過橋米線。