烙餅是一道美味的傳統(tǒng)食品，但是很多人在烙餅的過程中遇到了一些問題，比如餅干不軟，口感不好等。今天我們來給大家分享一下怎么烙餅又軟又好吃的秘訣。

首先，準備好適量的面粉和水，將兩者混合攪拌成面糊狀。面糊的濃度需要掌握好，如果太稀會導(dǎo)致餅干不易成型，如果太稠又會導(dǎo)致餅干口感太硬。建議先試烙幾個餅，觀察面糊的濃度是否合適。

其次，加入一些食用油或者豬油，這樣可以讓餅干更加柔軟，口感更好。同時，在烙餅之前要讓面糊靜置片刻，這樣可以讓面粉充分吸收水分，讓餅干更加柔軟。

接下來，將平底鍋加熱，可以在鍋底涂一層薄油，這樣可以讓餅干不易粘在鍋底，也能讓餅干更加美味。將適量的面糊倒入鍋中，用鍋鏟將面糊鋪成圓形。在烙餅的過程中，要掌握好火候，火太大會導(dǎo)致餅干太硬，火太小則會導(dǎo)致餅干不易熟透。

最后，將烙好的餅干放在盤子中，用濕毛巾蓋住，這樣可以讓餅干保持柔軟。如果需要保存，可以將餅干放在密封袋中，放入冰箱保存。

以上就是怎么烙餅又軟又好吃的方法，希望大家可以嘗試一下，做出更加美味的烙餅！