東北紅燒肉，是一道以豬肉為主要食材，融合了東北地區(qū)的獨特口味的美食。下面讓我們來學(xué)習(xí)一下如何制作這道美味的紅燒肉。

所需材料：

五花肉500克、生姜適量、蔥適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、清水適量。

步驟：

1. 將五花肉洗凈，切成大小適中的塊，用開水焯一遍，去除血水。

2. 熱鍋涼油，放入生姜和蔥爆香，加入適量的料酒煸炒一下，然后放入焯好水的五花肉塊，煸炒至表面微黃。

3. 加入適量的老抽和生抽，繼續(xù)煸炒，讓五花肉塊均勻地上色。

4. 加入適量的冰糖，繼續(xù)煸炒，讓冰糖融化，將五花肉塊包裹一層光亮的紅色。

5. 加入清水，沒過五花肉塊，放入適量的鹽、香葉、八角和桂皮，翻煮至水開后，轉(zhuǎn)入燉鍋，用小火慢慢燉煮2-3小時。

6. 燉至五花肉塊變得軟爛，汁水收濃后，即可出鍋。

小貼士：

1. 要注意料酒和老抽、生抽的比例，不要放太多，否則會過咸。

2. 加冰糖的時候，要不停地翻炒，以免糖粘在鍋底。

3. 燉煮時間要足夠長，這樣五花肉才會變得軟爛入味。

4. 要注意火候，不能太大，否則容易糊底。

這樣，一道香氣撲鼻、色香味俱佳的東北紅燒肉就做好了，趕緊來一口吧！