胖頭魚頭是一種鮮美可口的海鮮，燉制后味道鮮美、肉質(zhì)鮮嫩。下面介紹如何燉出一道美味的胖頭魚頭。

首先，選購新鮮的胖頭魚頭。挑選時應(yīng)該選擇顏色鮮艷、眼睛凸起、魚鰓鮮紅、魚鱗有光澤的胖頭魚頭。在購買時也要注意選擇新鮮的胖頭魚頭。

接著，將胖頭魚頭處理干凈。將魚頭的鱗、鰓、內(nèi)臟等清理干凈，洗凈后備用。

然后，準備烹調(diào)材料。將姜、蒜、蔥切成末備用。在熱鍋中加入適量的油，放入姜、蒜末、蔥末爆香。

接著，將處理好的胖頭魚頭放入鍋中，用中小火煸炒一會兒。翻面后再煸炒一會兒，直至兩面微金黃。

之后，加入適量的水，加蓋燉煮30分鐘左右。燉煮時可以加入適量的鹽、生抽、料酒等調(diào)味品，根據(jù)個人口味適量調(diào)整口味。

最后，燉煮好的胖頭魚頭裝盤，撒上適量的蔥花和香菜，美味的胖頭魚頭就完成啦！

總之，燉制胖頭魚頭需要注意新鮮、衛(wèi)生，烹調(diào)時要加入適量的調(diào)味料，燉煮時間要充分，才能燉出一道美味可口的胖頭魚頭。