青芒是一種常見的水果，它外表青澀，味道鮮美，深受人們的喜愛。但是有時我們在切開青芒后會發(fā)現(xiàn)，果肉的一部分變黑了，讓人感到困惑。那么，青芒為什么會發(fā)黑呢？

首先，青芒發(fā)黑可能是因為果肉受到氧化的影響。當(dāng)我們把青芒切開后，果肉會暴露在空氣中，與氧氣接觸。果肉中的酶類物質(zhì)會與氧氣發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致果肉表面變黑。這種現(xiàn)象在橡果、蘋果等水果中也會出現(xiàn)。

其次，青芒發(fā)黑也可能是因為果實受到病菌感染。青芒在生長過程中，如果受到病蟲害的侵襲，就會導(dǎo)致果實的腐爛和變黑。因此，我們在購買青芒時，要注意選擇外表完好無損、沒有腐爛斑點的果實。

最后，青芒發(fā)黑也與保存方式有關(guān)。如果青芒保存不當(dāng)，比如放置在潮濕的環(huán)境中或者溫度過高的地方，就容易發(fā)生腐爛變質(zhì)，導(dǎo)致果肉變黑。因此，我們要將青芒放在干燥通風(fēng)的地方，確保其保存在適宜的溫度和濕度中。

總之，青芒發(fā)黑的原因有很多，我們要認(rèn)真觀察果實的狀態(tài)，選擇健康的果實，遵循正確的保存方法，才能享受到美味的青芒。