四川剁椒是一道非常傳統(tǒng)的四川菜品，它以辣椒、花椒和鹽為主要調(diào)料，口感麻辣，香氣濃郁。下面，我們將為大家介紹如何制作四川剁椒，并分享一段配方視頻。

首先，準備好所需材料：新鮮辣椒500克、花椒50克、鹽50克、蒜5瓣、生姜適量、料酒適量。

接下來，將辣椒洗凈切成小段，去掉辣椒籽，放入盆中，加入鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘，使其出水。

然后，將花椒放入烤盤中，放入烤箱中烤制5分鐘，取出后磨成細粉備用。

接著，將腌制好的辣椒放入切碎機中，加入蒜、生姜、料酒，攪拌均勻成泥狀。

最后，將泥狀物放入鍋中，小火慢慢炒制至干燥，加入磨好的花椒粉，攪拌均勻即可。

配方視頻中，制作四川剁椒的過程非常清晰，操作簡單易懂。制作好的剁椒可以用來調(diào)味各種菜肴，口感鮮美，非常適合喜歡辣味的人食用。