壽司是一道非常受歡迎的日本料理，其主要材料包括米飯、生魚片以及醋。而在制作壽司時，醋是不可或缺的一種調(diào)味料，它不僅可以增加壽司的口感和味道，同時還可以保持壽司的新鮮度。

然而，有些人在制作壽司時會選擇不放壽司醋，那么這樣做有什么區(qū)別呢？

首先，不放壽司醋的壽司口感會比較沉悶，缺乏爽口的感覺。壽司醋的酸味可以中和米飯的甜味，使得壽司的口感更加平衡。同時，壽司醋還可以讓米飯變得更加松軟，使得壽司更易于咀嚼和消化。

其次，不放壽司醋的壽司容易變質(zhì)，并且保質(zhì)期較短。壽司醋中含有醋酸，可以抑制細菌的生長，從而延長壽司的保存時間。如果不放壽司醋，壽司很容易變質(zhì)，甚至會受到細菌污染，影響健康。

最后，不放壽司醋的壽司味道相對單調(diào)，缺乏日式料理特有的酸味和清新感。壽司醋中含有的酸味可以增加壽司的層次感和味道，使得壽司更加美味可口。

綜上所述，壽司醋是制作壽司不可或缺的一種調(diào)味料，可以提高壽司的口感、延長保質(zhì)期以及增加壽司的美味程度。因此，如果您想要制作出美味的壽司，一定不要忘記添加壽司醋。