蒜香排骨是一道美味可口的傳統(tǒng)中式菜肴，深受廣大食客的喜愛。下面，我來為大家介紹一下蒜香排骨的制作過程。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的材料。主要的材料包括：豬排骨、蒜頭、姜片、料酒、鹽、醬油、糖、香油、淀粉和清水。

接下來，我們需要對(duì)豬排骨進(jìn)行處理。首先，將豬排骨洗凈，去除雜質(zhì)，然后在排骨表面用刀輕輕劃幾刀，以便更好地入味。然后，將排骨放入鍋中，加入清水，燒開后用中小火煮30分鐘左右，直到排骨變得軟爛。

接著，將煮好的排骨撈出，瀝干水分備用。然后，將蒜頭切成蒜末，姜片切成姜絲備用。

接下來，我們需要燒制調(diào)味料。將炒鍋加熱，加入適量油，然后放入蒜末和姜絲炒香。接著，加入適量的料酒、鹽、醬油和糖，翻炒均勻。最后，加入適量的清水，煮沸后加入少量淀粉勾芡，使調(diào)味料變稠。

將煮好的排骨放入炒鍋中，翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)味料的香味。最后，加入少量香油，翻炒均勻，使排骨表面呈現(xiàn)出誘人的金黃色即可。

蒜香排骨制作完成后，可以將其裝盤，撒上適量的蔥花和辣椒粉，以增加色香味俱佳的效果。熱騰騰的蒜香排骨，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感香濃，回味無窮，非常適合家庭聚餐或宴客之用。

以上就是蒜香排骨的制作過程，希望大家能夠嘗試制作，并品嘗到美味的蒜香排骨。