梅州客家豬肉丸子是一道美食，口感鮮美，香氣撲鼻。下面我將為大家介紹一下這道美食的做法。

材料：

1. 豬肉末500克

2. 蔥姜蒜適量

3. 雞蛋1個(gè)

4. 水淀粉適量

5. 鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、料酒、香油適量

6. 面粉適量

7. 雞蛋清適量

8. 面包屑適量

步驟：

1. 將豬肉末放入碗中，加入蔥姜蒜末、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、料酒、香油和一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后靜置半小時(shí)。

2. 將面粉放入碗中，加入雞蛋清和適量的水淀粉，攪拌均勻成糊狀。

3. 將面包屑放入另一個(gè)碗中備用。

4. 將豬肉末搓成小丸子，依次蘸上面糊和面包屑，直至全部丸子都裹上面糊和面包屑。

5. 熱鍋涼油，放入丸子，用中火煎至兩面金黃即可。

以上就是制作梅州客家豬肉丸子的詳細(xì)步驟。大家可以嘗試自己動(dòng)手做一做，品嘗到這道美食的美味。