家常熱菜做法大全

家常熱菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，每個家庭都有自己的拿手菜。今天我來分享一些常見的家常熱菜做法，讓大家輕松學(xué)會。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川傳統(tǒng)名菜，味道麻辣鮮香，非常適合愛吃辣的人。做法如下：

材料：豆腐、豬肉末、豆瓣醬、蒜末、姜末、蔥花、鹽、雞精、花椒、辣椒粉、水淀粉。

做法：

1）將豆腐切成小塊，放入開水中焯水備用。

2）鍋中倒入適量油，加入蒜末、姜末、蔥花、花椒煸炒出香味。

3）加入豬肉末煸炒至變色。

4）加入豆瓣醬、辣椒粉煸炒出紅油。

5）加入焯好水的豆腐，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻。

6）勾芡，撒上蔥花即可。

2. 家常炒肉片

家常炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩多汁。做法如下：

材料：瘦豬肉、胡蘿卜、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖、生粉。

做法：

1）瘦豬肉切成薄片，加入少量料酒、生抽、鹽、糖和生粉腌制片刻。

2）胡蘿卜切成薄片，青椒切成絲。

3）鍋中加入適量油，放入姜蒜爆香。

4）放入豬肉片翻炒至變色。

5）加入胡蘿卜片和青椒絲翻炒均勻。

6）加入少量鹽和糖調(diào)味，炒勻即可。

3. 家常紅燒肉

家常紅燒肉是一道經(jīng)典的湖南菜，口感鮮美，肉質(zhì)醇厚。做法如下：

材料：五花肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉。

做法：

1）五花肉切成約3厘米見方的塊，焯水洗凈備用。

2）鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

3）放入豆瓣醬翻炒出紅油。

4）放入五花肉翻炒至表面微黃。

5）加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉和適量水。

6）燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，直到肉變軟爛。

7）最后開大火收汁即可。

以上就是幾道常見的家常熱菜做法，希望大家喜歡。