油角是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，外酥內(nèi)軟，味道香甜可口，深受人們的喜愛。下面，我將介紹一下制作油角的做法與配方竅門。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：面粉、酵母、糖、鹽、油、水。

1. 將面粉、酵母、糖、鹽混合在一起，加入適量的水，揉成面團(tuán)。注意，面團(tuán)要揉到光滑有彈性，這樣才能保證油角的口感。

2. 將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方，靜置發(fā)酵1小時(shí)左右，直到面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

3. 取出面團(tuán)，揉成條狀，分割成小份。

4. 將每個(gè)小份搟成圓形薄餅狀，中間放上適量的油，將油角包裹起來。

5. 將包好的油角放在油紙上，靜置10分鐘左右，再用手輕輕壓扁。

6. 將油角放在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度左右的溫度烤20分鐘左右，直到油角表面呈金黃色即可。

以上就是油角的制作過程。需要注意的是，油角的口感和香氣與油的品質(zhì)有很大關(guān)系，因此，在選擇油的時(shí)候，最好選擇具有天然香氣的花生油或橄欖油，這樣能夠更好的提升油角的味道。

此外，在制作油角時(shí)，也可以根據(jù)自己的口味喜好，添加一些香料和配料，比如芝麻、蔥花、五香粉等等，這樣能夠讓油角更加美味可口。

總之，制作油角需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了制作的竅門，就能夠輕松制作出美味可口的油角。