桂花釀是一種香甜可口的傳統(tǒng)食品，又稱桂花糯米酒。它以糯米為主料，加入適量的桂花和水，經(jīng)過發(fā)酵后制成。桂花釀不僅口感獨(dú)特，而且具有一定的保健作用，可以提高人體免疫力，調(diào)節(jié)腸胃功能，還有助于美容養(yǎng)顏。下面就為大家介紹一些桂花釀的做法大全。

1. 桂花釀基礎(chǔ)版

材料：糯米、桂花、冷水、白糖、酒曲。

步驟：

1）將糯米浸泡3-4小時(shí)，然后蒸熟備用。

2）在糯米中加入適量的桂花和白糖拌勻，然后在糯米中加入酒曲和冷水，調(diào)成糊狀。

3）將調(diào)好的糯米糊倒入容器中，放置在溫暖通風(fēng)處，發(fā)酵3-4天。

4）發(fā)酵完成后，將桂花釀過濾掉渣，裝入瓶子中存放。

2. 桂花釀蜜糖版

材料：糯米、桂花、冷水、蜂蜜。

步驟：

1）將糯米浸泡3-4小時(shí)，然后蒸熟備用。

2）在糯米中加入適量的桂花和蜂蜜拌勻，然后在糯米中加入冷水，調(diào)成糊狀。

3）將調(diào)好的糯米糊倒入容器中，放置在溫暖通風(fēng)處，發(fā)酵3-4天。

4）發(fā)酵完成后，將桂花釀過濾掉渣，裝入瓶子中存放。

3. 桂花釀紅棗版

材料：糯米、桂花、冷水、紅棗、酒曲。

步驟：

1）將糯米浸泡3-4小時(shí)，然后蒸熟備用。

2）將紅棗去核，切成小塊備用。

3）在糯米中加入適量的桂花、紅棗和冷水拌勻，然后在糯米中加入酒曲，調(diào)成糊狀。

4）將調(diào)好的糯米糊倒入容器中，放置在溫暖通風(fēng)處，發(fā)酵3-4天。

5）發(fā)酵完成后，將桂花釀過濾掉渣，裝入瓶子中存放。

4. 桂花釀葡萄干版

材料：糯米、桂花、冷水、葡萄干、白糖、酒曲。

步驟：

1）將糯米浸泡3-4小時(shí)，然后蒸熟備用。

2）將葡萄干用熱水泡軟備用。

3）在糯米中加入適量的桂花、葡萄干和白糖拌勻，然后在糯米中加入酒曲和冷水，調(diào)成糊狀。

4）將調(diào)好的糯米糊倒入容器中，放置在溫暖通風(fēng)處，發(fā)酵3-4天。

5）發(fā)酵完成后，將桂花釀過濾掉渣，裝入瓶子中存放。

總結(jié)：

桂花釀是一種傳統(tǒng)的美食，也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健作用的食品。以上介紹的四種做法，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，添加自己喜歡的材料，制作出口感獨(dú)特、香甜可口的桂花釀。