鴨肉刺身，又稱鴨脯刺身，是一道美味的日本料理。它是由鴨胸肉切成薄片后再搭配上一些調(diào)味料制作而成的。

制作鴨肉刺身的關(guān)鍵在于選用新鮮的鴨肉。鴨肉應(yīng)該選擇肉質(zhì)細(xì)膩、色澤鮮艷的肉塊。然后，將鴨肉切成薄片，刀口要保持鋒利，這樣切出來的鴨肉片才會均勻，口感才會更好。

接下來，需要將鴨肉片碼放在盤子上，然后用調(diào)味料腌制。調(diào)味料的配方可根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，一般使用的調(diào)味料包括醬油、味醂、檸檬汁、鮮姜等。將調(diào)味料均勻地倒在鴨肉片上，讓它們充分融合，這樣可以增添鴨肉的鮮美口感。

最后，將腌制好的鴨肉刺身擺放在盤子上，再用一些芝麻、蔥花等調(diào)料點(diǎn)綴，就可以品嘗這道美味的鴨肉刺身了。

總之，鴨肉刺身是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的料理，它不僅可以口感豐富，還能為我們的身體提供豐富的營養(yǎng)。