包菜泡菜是一道酸甜可口的傳統(tǒng)韓國(guó)菜肴，其制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，下面就為大家介紹一下包菜泡菜的腌制方法和配料。

首先，我們需要準(zhǔn)備的材料有：新鮮包菜、大蔥、蘿卜、大蒜、生姜、辣椒粉、鹽、糖、魚(yú)露或醬油。

接下來(lái)，將包菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，洗凈后在大碗中加入鹽和糖，用手揉搓包菜，直至其變軟并出現(xiàn)水分。然后將包菜放入大壇或盆中，加入切成細(xì)條狀的大蔥和蘿卜，姜蒜末和適量的辣椒粉，混合均勻。

接下來(lái)，我們需要將調(diào)味料混合在一起。在一個(gè)小碗中加入適量的魚(yú)露或醬油，加入糖、辣椒粉、姜蒜末，攪拌均勻。將調(diào)味料倒入大壇或盆中，用手將所有材料混合均勻。

最后，我們需要給泡菜做最后的處理。將混合好的材料壓實(shí)，以確保所有的材料都浸泡在調(diào)味料中。將壇子或盆子密封好，放在室溫下發(fā)酵兩到三天，然后將其轉(zhuǎn)移到冰箱中儲(chǔ)存。

包菜泡菜可以作為配菜，也可以作為主菜食用，其味道酸甜可口，口感爽脆，是一道非常健康美味的韓國(guó)傳統(tǒng)菜肴。