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怎么樣腌制榨菜咸菜

來源 :華課網(wǎng)校 2024-08-05 03:21:06

榨菜和咸菜是我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一,腌制榨菜和咸菜方法簡(jiǎn)單,食用方便,口感鮮美。下面我將為大家介紹腌制榨菜和咸菜的制作方法。

一、腌制榨菜

1. 材料準(zhǔn)備

榨菜、鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜、辣椒。

2. 制作過程

(1)將榨菜徹底清洗干凈,切成約2-3厘米長(zhǎng)的段,備用。

(2)將蔥、姜、蒜切末,辣椒切成小段備用。

(3)將榨菜放入大碗中,加入適量鹽、糖、料酒、蔥姜蒜末、辣椒段,攪拌均勻。

(4)將攪拌好的榨菜放入密封的飯盒或玻璃瓶中,放置在陰涼通風(fēng)的地方,等待腌制,每隔一天攪拌一次,腌制3-5天。

二、腌制咸菜

1. 材料準(zhǔn)備

黃瓜、鹽、糖、大蔥、大蒜、辣椒。

2. 制作過程

(1)將黃瓜洗凈,切成滾刀塊,大蔥、大蒜切末,辣椒切段備用。

(2)將黃瓜塊放入大碗中,撒上適量鹽和糖,用手?jǐn)嚢杈鶆?,放?0分鐘。

(3)將腌制好的黃瓜塊放入玻璃瓶中,加入大蔥、大蒜末和辣椒段,倒入適量的水,水面要淹過黃瓜塊。

(4)將玻璃瓶密封,放在陰涼通風(fēng)的地方,每隔一天攪拌一次,腌制5-7天即可食用。

總結(jié):

以上是腌制榨菜和咸菜的制作方法,制作過程簡(jiǎn)單,食用方便,口感鮮美。注意衛(wèi)生,選用優(yōu)質(zhì)原料,掌握好腌制的時(shí)間,就能制作出美味的榨菜和咸菜,讓家人和朋友們嘗到你的美食。

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