爽口蘿卜皮是一道常見的腌制小吃，口感清爽，營養(yǎng)豐富，非常適合夏季消暑。下面介紹一下制作爽口蘿卜皮的腌制方法竅門。

材料：

新鮮蘿卜皮500克、鹽適量、白糖適量、醋適量、生姜適量、蒜適量、辣椒適量、花椒適量、香菜適量。

步驟：

1. 將新鮮的蘿卜皮去皮切成薄片，放入盆中加入適量鹽攪拌均勻，靜置15分鐘左右，使其出水。

2. 將出水的蘿卜皮擠干水分，放入干凈的容器中，加入適量白糖、醋、生姜、蒜、辣椒、花椒等調(diào)味料，攪拌均勻。

3. 加入適量的清水，使調(diào)料浸泡在蘿卜皮中，蓋上蓋子，放入冰箱腌制24小時。

4. 取出腌制好的爽口蘿卜皮，撒上適量的香菜即可食用。

小竅門：

1. 腌制的時間要長一些，可以讓調(diào)味料充分滲透到蘿卜皮中，口感更加鮮美。

2. 調(diào)料可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，可以加入一些蔥、姜、蒜等食材增加更多的風味。