酸菜黑魚是一道美味可口的家常菜，它不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛。下面，我將介紹一下如何簡單又好吃地制作酸菜黑魚。

首先，準備好所需的材料：黑魚一條，酸菜適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，雞精適量，清水適量。

接著，將黑魚清洗干凈，去鱗、去內(nèi)臟，切成塊狀備用。將酸菜洗凈后切碎備用。姜切片，蔥切段備用。

然后，將炒鍋加熱，倒入適量的油，放入姜片和蔥段煸炒出香味，再放入酸菜繼續(xù)煸炒。加入適量的料酒，炒勻后加入適量的清水，煮沸。

接著，將準備好的黑魚塊放入鍋中，加入適量的鹽、糖、生抽、雞精，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘左右。

最后，將鍋蓋打開，將湯汁收濃一些，讓魚塊入味，即可裝盤上桌。

這樣，一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的酸菜黑魚就做好了。在制作過程中，我們不僅簡單易行，而且還能讓食材的營養(yǎng)得到充分的保留，讓我們吃得更健康、更美味。