炸酥肉是一道美味的傳統(tǒng)食品，而玉米淀粉是烹飪過程中常用的材料之一。有人認為，將炸酥肉的涂料中加入玉米淀粉會讓它更加酥脆可口。但是，這種做法是否可行呢？

首先，我們需要了解玉米淀粉的特性。玉米淀粉是一種具有很強吸水能力的粉狀物質(zhì)，可以使涂料變得更加粘稠，從而更容易粘附在食材表面。同時，玉米淀粉在高溫下會變得透明而且脆硬，這也是炸雞等食品中常用的添加劑之一。

然而，對于炸酥肉來說，加入玉米淀粉并不是一個好主意。首先，玉米淀粉會使涂料變得過于粘稠，難以均勻涂抹在肉上，從而影響炸酥肉的口感。其次，由于玉米淀粉在高溫下變得透明而且脆硬，所以它會使炸酥肉表面產(chǎn)生一層過于硬脆的外殼，從而破壞了肉的原有口感。最后，玉米淀粉中含有大量碳水化合物，如果過量使用會使炸酥肉變得過于油膩，不利于身體健康。

因此，我們可以得出結(jié)論，將玉米淀粉加入炸酥肉的涂料中并不可行。相反，應該使用適量的面粉、淀粉和調(diào)料，均勻地涂抹在肉上，這樣才能制作出口感鮮美的炸酥肉。