炒菜時，加點醋不僅能去腥增香，還有助于調(diào)節(jié)口味，但如果一不小心加多了醋，就會讓菜變得過于酸澀難以下咽。那么，當(dāng)你的餐桌上出現(xiàn)了這種情況時，應(yīng)該怎么辦呢？

首先，可以考慮適量加點糖來中和醋的酸味。糖能夠中和醋的酸味，同時也能增加菜肴的甜味，使其更加可口。但要注意的是，加糖時也要適量，過多的糖會讓菜肴變得過于甜膩。

其次，可以加些清水或高湯來稀釋酸味。這種方法適用于醋加得比較多的湯菜或燴菜。加入適量的清水或高湯，可以使菜肴的口感更加順滑，酸味也會相應(yīng)減弱。

另外，可以考慮加點淀粉水來吸收多余的酸味。將適量的淀粉和水混合均勻后，倒入菜肴中翻炒，淀粉會吸收菜肴中多余的酸味，使其口感更加柔軟。

最后，如果以上方法都無法解決問題，那么只能認(rèn)命了。下次注意控制醋的用量，避免出現(xiàn)同樣的失誤。畢竟，“炒菜醋加多了”這個小問題，雖然不會影響到整頓餐桌的口感，但如果頻繁出現(xiàn)，還是會讓人覺得有些不舒服的。