煮雞肝是一道美味又營養(yǎng)的菜肴，下面介紹一下如何煮雞肝：

1. 準(zhǔn)備材料：雞肝、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、雞精、油。

2. 雞肝用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)和血跡，放入開水中焯水，焯水時(shí)間不宜過長，控制在30秒左右即可。

3. 將雞肝撈出放入冷水中浸泡5分鐘，這樣可以去除雞肝中的腥味。

4. 將雞肝切成小塊，用鹽、料酒、生抽、雞精拌勻腌制。

5. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香，再加入雞肝翻炒至肝塊變色。

6. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至雞肝熟透，湯汁濃稠即可。

7. 最后可以加入適量的胡椒粉和香菜葉，調(diào)味即可裝盤。

以上就是煮雞肝的具體步驟，做好的雞肝肉質(zhì)鮮嫩，口感極佳，是一道適合全家人享用的美食佳肴。