三道鱗是一種非常營養(yǎng)豐富的魚類，它的肉質(zhì)細膩、口感鮮美，是很多人喜歡的魚類之一。如何烹飪?nèi)厉[，讓它更加美味呢？下面是一份簡單易做的三道鱗燉菜的做法。

材料：

1. 三道鱗一條，去鱗去腮，洗凈后斜切成3-4塊。

2. 姜兩片，蔥一根，蒜頭兩顆，切成小塊。

3. 料酒適量。

4. 生抽適量。

5. 老抽適量。

6. 鹽適量。

7. 白糖適量。

8. 清水適量。

9. 食用油適量。

步驟：

1.將燉盅置于水中燙熱。

2.取炒鍋，加適量食用油，燒至8成熱，將三道鱗塊放入煎至兩面微黃后撈出備用。

3.將鍋內(nèi)余油倒出，放入姜、蔥、蒜頭，翻炒出香味后加適量料酒，燒至香味散發(fā)。

4.倒入生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒均勻，加入清水，燒開后加入三道鱗塊，再次翻炒均勻后關(guān)火。

5.將三道鱗塊和調(diào)料倒入熱好的燉盅內(nèi)，蓋上蓋子，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘即可。

燉好的三道鱗肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁，口感極佳。如果喜歡，可以加入一些蘑菇、豆腐等食材一起燉，口感更加豐富。不妨一試！