鐵棍山藥，又名鐵棒山藥、地蛤蟆等，是一種營養(yǎng)豐富的食材，被譽為“長壽食品”。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷等多種營養(yǎng)元素，有補腎壯陽、滋陰潤燥、健脾益胃的功效。

鐵棍山藥的烹飪方法也很多樣，煮、炒、燉、烤都可以。今天我們來介紹一種簡單易學(xué)、美味可口的鐵棍山藥炒法。

材料：

鐵棍山藥、蒜、青椒、鹽、生抽、蠔油、料酒、油

步驟：

1.將鐵棍山藥洗凈去皮，切成條狀或片狀備用；

2.蒜切末，青椒切絲備用；

3.熱鍋冷油，放入蒜末煸炒出香味；

4.放入鐵棍山藥翻炒，加入料酒煸炒均勻，炒至鐵棍山藥表面微微金黃；

5.加入青椒絲，繼續(xù)炒勻；

6.加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1.鐵棍山藥不易切，建議在熱水中稍微焯一下，這樣切起來會更容易；

2.炒的時間不要太長，否則鐵棍山藥容易變硬口感不佳；

3.鹽的用量要適量，鐵棍山藥本身就有一定的甜味，不宜過咸。

這道鐵棍山藥炒法簡單易學(xué)，口感美味，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常做菜。大家可以嘗試一下，享受健康美味的鐵棍山藥。