炒熟豆子打豆?jié){是一種常見(jiàn)的制作豆?jié){的方法，但是有些人擔(dān)心這樣做是否會(huì)有毒性。

首先，炒熟豆子和生豆子相比，其營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少，但是它們更易于消化和吸收。炒熟豆子在加熱過(guò)程中，會(huì)破壞一部分的營(yíng)養(yǎng)成分，但是這并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

其次，豆子中含有一種叫做白藜蘆醇的物質(zhì)，具有抗氧化、抗癌等功效。而炒熟豆子中的白藜蘆醇含量相對(duì)較低，但是這并不意味著炒熟豆子有毒。

最后，需要注意的是，如果豆子在炒熟的過(guò)程中烤焦了，那么就會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的物質(zhì)。因此，在炒熟豆子的過(guò)程中，需要注意火候和時(shí)間，避免烤焦。

總的來(lái)說(shuō)，炒熟豆子打豆?jié){并不會(huì)有毒性，但是需要注意炒熟的時(shí)間和火候，以避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。同時(shí)，為了保證豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議選擇新鮮的豆子，避免使用過(guò)期或者變質(zhì)的豆子。