自制豆腐乳是一種非常受歡迎的家庭食品，很多人喜歡用豆腐乳來調(diào)味菜肴。然而，有些人擔(dān)心自制豆腐乳是否有毒。那么，自制豆腐乳到底有沒有毒呢？

首先，豆腐乳的制作過程中需要使用大豆、水和食鹽等原料，這些原料是安全的。制作過程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生控制和消毒，以確保豆腐乳的衛(wèi)生安全。因此，只要在制作豆腐乳的過程中掌握好這些技巧，就不會有毒的問題。

其次，豆腐乳會發(fā)酵產(chǎn)生乳酸菌，這些乳酸菌可以幫助我們消化食物并增強免疫力。自制豆腐乳中的乳酸菌數(shù)量比購買的豆腐乳更多，對我們的健康更有益。

最后，如果自制豆腐乳有異味、異色或者質(zhì)地不均勻，那么就說明豆腐乳發(fā)生了變質(zhì)，不能食用，否則可能會引起中毒。因此，在制作豆腐乳時一定要注意衛(wèi)生和質(zhì)量控制，同時在食用前也要仔細(xì)檢查。

綜上所述，自制豆腐乳并不會有毒，只要掌握好制作技巧并保持衛(wèi)生，就能制作出美味又安全的豆腐乳。