東北菜涼拌三絲是一道清爽美味的菜品。它以胡蘿卜、黃瓜和豆腐皮為主料，配以適量的調(diào)味料，口感脆嫩，味道鮮美，是夏季清涼解暑的好選擇。

材料：

胡蘿卜一根，黃瓜一根，豆腐皮適量，蔥姜蒜適量，鹽適量，雞精適量，米醋適量，香油適量。

做法：

1.胡蘿卜和黃瓜分別削去表皮，用刀切成細絲，放入開水中焯水一下，撈出控干水分備用。

2.豆腐皮切成細絲，放入開水中焯水一下，撈出控干水分備用。

3.將蔥姜蒜切成細末，放入碗中，加入適量的鹽、雞精、米醋和香油，攪拌均勻。

4.將焯好水的胡蘿卜、黃瓜和豆腐皮放入碗中，倒入調(diào)好味的醬汁，拌勻即可。

溫馨提示：

1.焯水的時間不宜過長，以保持食材的脆嫩口感。

2.調(diào)味料的分量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

3.可以加入少許辣椒油或花椒粉增加口感。