古代酒度數(shù)到底高不高？

古代釀酒技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，釀造出來(lái)的酒多為低度數(shù)酒，但也有高度數(shù)酒。

古代的釀酒技術(shù)主要采用自然發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中酒液中的糖分被微生物發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有現(xiàn)代酒精度數(shù)檢測(cè)工具，所以古代酒的度數(shù)很難精確測(cè)量。

據(jù)史書(shū)記載，古代酒的度數(shù)多在10度左右，如《詩(shī)經(jīng)》中有“飲酒樂(lè)，醉以德之”，其中的“德”就是指度數(shù)不高的酒。而《周禮》中則有“醴不加酒，糟不加糟”，說(shuō)明當(dāng)時(shí)酒的度數(shù)并不高。

但是也有一些高度數(shù)酒的存在。如《史記》中記載，漢武帝時(shí)期有一種酒叫做“燒刀子”，它的度數(shù)極高，可以達(dá)到70度以上。此外，唐代的“大曲”和明代的“白酒”也都是高度數(shù)酒。

總的來(lái)說(shuō)，古代酒的度數(shù)相對(duì)較低，但也有高度數(shù)酒的存在。雖然當(dāng)時(shí)沒(méi)有現(xiàn)代的酒精度數(shù)檢測(cè)工具，但人們通過(guò)口感和飲酒后的反應(yīng)來(lái)判斷酒的度數(shù)高低。