潮式月餅是廣東潮汕地區(qū)特有的一種月餅，具有濃郁的南方風(fēng)味。它以酥皮和咸餡為特點(diǎn)，口感酥脆、香醇可口，備受食客喜愛(ài)。下面為大家介紹一份潮式月餅的配方大全圖解，讓大家可以輕松制作出美味的潮式月餅。

配方：

酥皮材料：低粉200克、植物油80克、水80克、糖粉20克

咸餡材料：瘦肉餡500克、鮑汁適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、姜末適量、料酒適量

制作步驟：

1. 酥皮制作：將低粉和糖粉混合均勻，加入植物油，用手搓成沙粒狀。然后加入水，揉成光滑的面團(tuán)，放置20分鐘。

2. 咸餡制作：將瘦肉餡加入鮑汁、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3. 將酥皮面團(tuán)搟成薄片，用餅?zāi)⑵淝谐蓤A形餅皮。

4. 將咸餡搓成小球，放在餅皮中央。

5. 將餅皮對(duì)折，捏緊口部，將其捏成花邊形狀。

6. 將潮式月餅放在烤盤上，刷上蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤15分鐘。

小貼士：

1. 酥皮制作時(shí)，植物油要用涼油，這樣制作出來(lái)的酥皮更加松脆。

2. 咸餡制作時(shí)，要先將肉餡拌勻，再加入其他調(diào)料。

3. 制作潮式月餅時(shí)，要將餅皮搟薄，這樣口感更佳。

以上就是潮式月餅的配方大全圖解，希望大家能夠掌握制作技巧，制作出美味的潮式月餅，享受南方的味道。