涼拌辣椒是一道美味的小菜，但是很多人在準備的過程中會發(fā)現(xiàn)辣椒很容易變色，影響美觀。那么怎么涼拌辣椒不變色呢？下面給大家分享一些小技巧。

首先，我們可以在準備辣椒之前準備一個大碗，加入適量的鹽和白醋，拌勻后將辣椒放入浸泡約5分鐘。這個方法可以讓辣椒的顏色更加鮮艷，不易變色。

其次，我們可以在切辣椒前先將辣椒放入冷水中浸泡一段時間，然后再切。這樣可以減少辣椒因氧化變色的可能性。

另外，我們還可以在切好的辣椒中加入一些食用油和醋進行拌勻。這樣可以形成一層保護膜，不易變色，也可以增加口感。

最后，如果您不介意顏色變深，可以在切好的辣椒中加入一些少量的醬油，這樣也可以讓辣椒更加美味。

總之，涼拌辣椒不變色需要注意的是在準備之前進行處理、切好之后進行適當?shù)陌鑴蚝捅Ｗo。希望以上小技巧對您有所幫助，享受美食的同時也能保持美觀哦！